المقلوبة

المكوّنات

دجاجة واحدة
4 حبات بطاطا
5 حبات جزر
1 حبة بصل
1 قرنبيط (زهرة)
2 كأس أرز
41 4 كؤوس ماء
21 علبة ذرة حلوة
ملح، قرفة، بهار، فلفل أسود، جوزة الطيب

إرشادات الطهو

يتم تقطيع الدجاجة والخضار الى قطع (الحجم حسب الرغبة)، ثم تغسل جيداً وتصفى من الماء ، ومن ثم تقلى في زيت ذرة كل على حده الى أن يتغير لونها وليس ان تنضج بالكامل وتوضع في طنجرة كبيرة بالترتيب ، الدجاج، القرنبيط، البطاطا، الجزر ومن ثم شرائح البصل.
يغسل الارز ويصفى وتضاف اليه التوابل وقليلاً من زيت القلي ويوضع فوق الخضار ويضاف الماء ويوضع على نار عاليه الى أن تبدأ المتء بالغليان نضيف الذرة ونخفض النار الى المتوسطة-الهادئة الى أن ينضج الارز.
تقلب الطنجرة في صينية وتقدم ساخنة .